Transição Alimentar na Amazônia

do consumo de alimentos tradicionais ao aumento de ultraprocessados

Resumen

RESUMO

A alimentação na Amazônia passou, nas últimas décadas, por um processo de transição

marcado pela redução do consumo de alimentos regionais tradicionais e pela crescente

inserção de produtos ultraprocessados. Esse fenômeno tem implicações diretas na

saúde da população, impactando tanto o perfil nutricional quanto a preservação cultural

e socioeconômica da região. O presente artigo tem como objetivo analisar as mudanças

nos padrões alimentares amazônicos, destacando os fatores que impulsionam a

substituição dos alimentos in natura e minimamente processados por produtos

industrializados. Metodologicamente, foi realizada uma revisão de literatura em bases

científicas nacionais e internacionais, priorizando estudos publicados entre 2015 e 2025

que abordam a transição nutricional, hábitos de consumo e seus efeitos na saúde

coletiva. Os resultados evidenciam que a expansão dos ultraprocessados está associada

a mudanças no estilo de vida urbano, estratégias de marketing agressivas da indústria

alimentícia e à diminuição do acesso a produtos locais, especialmente nas áreas

urbanizadas. Verificou-se ainda que tais transformações contribuem para o aumento de

doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes e hipertensão, ao

mesmo tempo em que fragilizam a identidade cultural alimentar da região. Conclui-se

que compreender a transição alimentar amazônica é fundamental para subsidiar

políticas públicas voltadas à promoção da saúde e ao fortalecimento da produção local,

preservando a biodiversidade e os saberes tradicionais como estratégias de resistência

frente ao avanço dos ultraprocessados.