Higienização dos alimentos para o consumo sustentável
DOI:
https://doi.org/10.36557/2009-3578.2026v12n2p188-206Palavras-chave:
Alimentação saudável, Consumo sustentável, Higienização dos alimentos, Medicina, Extensão comunitáriaResumo
A higienização adequada dos alimentos é um dos pilares da alimentação saudável e sustentável, contribuindo para a promoção da saúde e a preservação ambiental. Este projeto de extensão teve como objetivo conscientizar a comunidade sobre a importância dessa prática, relacionando-a ao consumo sustentável. As ações foram desenvolvidas na Unidade de Saúde da Família (USF) dos bairros Pilar 1 e Pilar 2, em Duque de Caxias/RJ, por acadêmicos do curso de Medicina, sob supervisão da professora da disciplina PIEPE2. Por meio de rodas de conversa, demonstrações do uso do hipoclorito de sódio e distribuição de materiais informativos, buscou-se orientar a população sobre boas práticas de manipulação e os impactos positivos dessas ações na saúde pública e no meio ambiente. A metodologia foi qualitativa e exploratória, com aplicação de questionários antes e após as atividades, possibilitando avaliar a evolução do conhecimento dos participantes. Espera-se que o projeto contribua para ampliar a conscientização sobre o consumo seguro e sustentável, fortalecendo o vínculo entre educação, saúde e sustentabilidade.
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